「nin 」ニンは、ロスフルーツを積極的に利用するブランドです。

例えば、古くなって、シワシワになったりんご。

風災害で落ちて、傷ついてしまったりんご。

様々な理由で廃棄されてしまうフルーツたちを、「美しくて、おいしい」商品に生まれ変わらせ、食卓に届けるのがninの役目です。

りんごバターをはじめとするninのフルーツバターは、添加物を一切使わず、料理人の知恵と腕、そして、惜しみなく手間と暇をかけて、フルーツとバターを完璧に乳化させたパンのお供「スプレッド」です。

ninではフルーツを「ドレッシング」にも加工しています。

ピュレ状にまで煮詰めたフルーツシロップに、
静置発酵させた米酢、濃縮させた出汁、
3年以上熟成させた味醂などこだわりの調味料で味を整えて、
酸化しにくいとされる、米油やグレープシードオイルと合わせています。